воскресенье, 06 февраля 2011
Рисунки на кофе появляются при вливании молока, а точнее, густой молочной пены в кофе. Первыми заметили это свойство монахи-капуцины. Так как удовольствий в их аскетичной жизни было мало, то кофе (обязательно с молоком) стало для них маленькой радостью. Добавление молока в кофе приводило к образованию пены, которая, к тому же, оказалась очень вкусной. Поэтому монахи попытались готовить пену самостоятельно. Перепробовав немало способов (об этом здесь не будем), они все-таки добились своего. С тех самых пор весь мир знает о таком напитке, как…капучино. А вы думали, почему он так называется? В наше время под капучино привыкли подразумевать любой кофе, на поверхности которого плавает молочная пена. А это далеко не так. Но вернемся к нашим рисункам.
тыдыщПочему же мы заговорили о капучино? Да потому, что как раз при приготовлении этого напитка и можно рисовать. Еще, конечно, есть латте, благодаря которому и появился латте-арт – искусство рисования молочной пеной. Лично я видела только сердечка. Оказывается, эта фигура является классической, наряду с яблоком и цветком, а все остальные – результат умения и фантазии каждого. Сформировались многочисленные направления латте-арта, такие как:
Питчинг – нанесение рисунков с помощью питчера (специального сосуда для молока);
Этчинг - техника, в которой бариста применяют разные острые предметы (зубочистки, палочки и т.д.);
«Смешанный» тип – использование обоих техник.
Есть, конечно, и многие другие (неофициальные) техники, ведь латте-арт постоянно развивается. Помимо этого в своей работе для нанесения узоров бариста используют всевозможные сиропы, «съедобные» краски, корицу, горячий шоколад. Но обычные сиропы для этого, как оказалось, не подходят, поэтому настоящие мастера готовят сироп с добавлением крахмала, а также изготавливают специальные трафареты. А совсем недавно даже появился «латте-арт принтер», с помощью которого на поверхности кофе можно изобразить различные картинки и даже фотографии.
Для того, чтобы рисунок получился отчетливым, нужен только идеально приготовленный эспрессо и правильно взбитая пена (обязательно из свежего молока). Кстати, это хороший способ проверки качества напитка.
С 2004 года начали проводиться чемпионаты по латте-арту, где профессионалы со всего мира показывают свои творения. За 15 минут участникам нужно приготовить 4 чашки моккиато (разновидность капучино), 4 – эспрессо и 4 авторских напитка. При этом на всех должны присутствовать рисунки. Наивысшим мастерством бариста считается рисунок из нескольких фигур в одной чашке. Мировым рекордом на сегодняшний день являются 7 роз в 150 мл капучино. Кроме этого, приветствуется рисование «вслепую», а также умение нанести идентичный рисунок в нескольких чашках (мировой рекорд составляет 6 чашек).
С 2004 года начали проводиться чемпионаты по латте-арту, где профессионалы со всего мира показывают свои творения. За 15 минут участникам нужно приготовить 4 чашки моккиато (разновидность капучино), 4 – эспрессо и 4 авторских напитка. При этом на всех должны присутствовать рисунки. Наивысшим мастерством бариста считается рисунок из нескольких фигур в одной чашке. Мировым рекордом на сегодняшний день являются 7 роз в 150 мл капучино. Кроме этого, приветствуется рисование «вслепую», а также умение нанести идентичный рисунок в нескольких чашках (мировой рекорд составляет 6 чашек).
А что вы думали? Рисунки на кофе – это не только красиво; это не только возможность бариста (эксперт по кофе) показать свое мастерство; это еще и довольно оригинальный способ поговорить.
Согласитесь, что приятно получить такое маленькое, но удивительное по красоте послание, например, с признанием в любви.
Смотрим и учимся:
А вот Александр Пикало, американец украинского происхождения, инженер электроники из Массачусетса, придумал, как автоматизировать процесс кофейной живописи.
В марте 2007 года в Ванкувере провели первый чемпионат по латте-арту. Свое мастерство демонстрировали баристы разных кофеен. А зрители как завороженные следили за тем, как на шапке кофе-латте за считаные секунды появлялись причудливые узоры. Александр Пикало смотрел трансляцию чемпионата в Интернете и был настолько поражен увиденным, что решил изобрести машину, способную нарисовать самую красивую шапку этого кофейного напитка. Для реализации своей идеи он приобрел с помощью eBay двухкоординатный плоттер Philips 8155 (устройство для вырисовывания кривых в двух координатах) и книгу Мэтта Гилиленда (Matt Gililand) под названием «Аппликации чернилами» (Inkjet applications). Эти две вещи позволили мистеру Пикало создать в 2007 году первый в истории латте-арт принтер. Прототип с легкостью вырисовывал на светлой кофейной шапке программируемые рисунки. В качестве чернил мистер Пикало использовал жидкую карамель темно-коричневого цвета. Пикало решил не делать свое изобретение секретным и разместил в сети Интернет руководство по сборке подобной машины.
Улыбающееся лицо в кружке утреннего кофе взбодрит кого угодно 
» – подобные комментарии участников интернет-сообщества вдохновили Александра Пикало на создание нового бизнеса. В начале августа он продемонстрировал свое изобретение на американской национальной выставке компьютерной графики и объявил о создании компании под названием Onlatte. Основным направлением работы являлись разработка и производство автоматизированных машин по приготовлению вкусных и, самое главное, красивых кофейных напитков.
А теперь немного фото с красотой, которую можно наваять на кофейной пенке:
@темы:
Всякость-разность,
Кохвэ
